V mrazáku nastavena na nulu stupňů Fahrenheita nebo pod, halibut udržuje na neurčitou dobu. Ačkoli teplotách pod bodem mrazu v mrazničce zastavit růst bakterií, která vede k onemocnění z potravin, libové ryby, jako je halibut pouze udržet jejich kvalitu v mrazáku šest až osm měsíců. Po uplynutí této doby, halibut je ještě bezpečné jíst, ale struktura a chuť z ryb může začít zhoršovat.
Balicí

Pro maximální kvalitu, zábal platýse černého pevně do alobalu, plastové fólie nebo mrazírenského zábal. Sáčky také pracovat dobře, aby nedošlo ke ztrátě kvality, zachování halibut bez spálení mrazem a off-chutí, které se mohou vyvinout v průběhu doby skladování. Označte zabalený halibut pro budoucí použití s ​​druhu a množství ryb uvnitř obalu, spolu s datem zmrazení. Kus maskovací pásky s písemným v fixou této informace slouží jako dostatečný štítek.
Rozmrazování

Nikdy rozmrazit halibut při pokojové teplotě. Bakterie, že zmrazení omítky neaktivní rychle stane aktivní v teplotách nad 40 F. Přeneste halibut z mrazáku do chladničky 24 hodin před vařením s cílem zajistit důkladné tání. V mikrovlnné troubě na halibut nebo umístěním do vodotěsné pytle a ponořením do studené vody, jsou také bezpečné způsoby, jak rozmrazit, a poskytuje tak vařit rybu ihned poté.
Refrigeration