Vytvořit krabí maso směs

slza chléb na malé kousky a umístit je do velké mísy.

V menší misce smícháme majonézu, Worcestershire omáčka, hořčice, petržel vločky, prášek do pečiva, sůl a vejce, na vidličku nebo metla.

Přidat směs na strouhance ve větší mísy a jemně používat vidličku složit a zase ji kombinovat.

Posypeme rybí koření nad složek v míse. Povědomý plechovka Starého Bay koření je standard pro crabcake recepty; Nicméně, můžete si vytvořit svůj vlastní rybí koření nebo jen přidat své oblíbené koření do směsi.

Otevřít a vypusťte krabí maso. Umístěte krabím masem na rovnou plochu a vybrat přes něj k odstranění skořápky. Obecně platí, že vyšší kvalita paušální crabmeat nemají skořápky, ale je to nejlepší pro kontrolu.

Přidejte vybral krabí maso do mísy. Zacházejte s krabí maso opatrně, dávejte pozor, aby se shluky rozložily.

Použijte vidličku jemně kombinovat ingredience, otáčení a skládání, dokud dobře smíšené. Míchání přestávky krabím masem hrudky na menší kousky, ale ne overmix nebo snížit směs na kaši.

Kryt míchací mísy a umístit jej do chladničky nejméně půl hodiny. Chlazení směsi pomáhá to držet spolu, když budete manipulovat a smažit ji. Je-li v časové tísni, zkrácení nebo přeskočit chlazení a dbát zvýšené opatrnosti, tvořící crabcakes.

Forma a Cook crabcakes

Pour ¼ šálku oleje na vaření do 9-palcový pánvi nebo pánvi , Rozehřejte olej na středně vysoká až horké. Je-li kapka vody sizzles v oleji, je dostatečně horká začít smažení.

Použijte své ruce k vytvoření 4 kulaté crabcake karbanátky. Pat the vrcholky placičky trochu, ale ne vyrovnejte je.

smažit crabcakes 3 až 4 minuty z každé strany dozlatova a křupavé. Odstraňte crabcakes z pánve a položte je na papírové ručníky do kanalizace přebytečný olej.

Podáváme horké crabcakes na salátovém lůžku s několika citronem klíny. Přidat chleba, sušenky a koření dát Diners několik možností.
Krabím masem 101

Vyberte stupeň krabí maso, které nejlépe vyhovuje příležitosti a vaše chuťové buňky. Super paušální crabmeat má velké, sladké boule rozbitých od jumbo paušální krabí maso. Backfin paušální je kombinací speciálního stupně a jumbo jednorázových kusy, zatímco speciální crabmeat je vyrobena z malých bílých kusů masa. Nákup crabmeat čerstvé nebo mražené v plechovkách nebo plastové vany. Pasterované crabmeat prochází dodatečným procesem, aby se zabránilo znehodnocení. Nicméně, jakmile je obal otevřen, spoilage může nastat rychle.


Variace a Tipy

Variace

Pro crabcakes s trochou tepla a punč, přidejte ½ jalapeno, peckami a ½ lžičky citronové šťávy na receptu.

Tipy

Držte se směru přidat krabí maso poslední a jemně složit maso je v souladu s ostatními složkami, aby se zabránilo rozbití křehké krabí maso příliš mnoho.

Na vejce, majonéza, strouhanka a chlazení z crabcake směsi veškeré pomoci crabcake držet pohromadě. Pokud nemáte moc času, dokonce i 10 minut chladícího pomáhá.