Rtuť je prvek, který se přirozeně vyskytuje. Vyskytuje se také nepřirozeně jako průmyslový vedlejší produkt. Merkur plyn vstupuje do oceánu, kde se promění metylrtuti a pohlcené ryb a jiných malých organismů. Některé ryby absorbovat vyšší množství metyl rtuti, než ostatní. Červenice obecná je ryba, která v průměru vysoké hladiny rtuti - mezi 0,265 a 1,120 dílů na milion. Konzumace velkého množství červenice obecné může způsobit rtuť hromadit v těle, což vede k neurologické problémy, podle Food and Drug Administration.
Děti a těhotné ženy

Vzhledem k zdravotních problémů okolních high-rtuti ryby, jako je červenice obecné, FDA radí těhotné ženy nebo ženy, které plánují otěhotnět k odstranění těchto ryb z jejich stravy. Podle americké akademie pediatrie, to je bezpečné pro děti a kojící matky konzumovat high-rtuti ryb v malých množstvích, s výhodou ne více než jedna porce týdně. Průměrný dospělý dávka je 4-6oz; porce dítěte je méně než 4 oz.
dospělí

Mercury omezení pro dospělí muži a ženy, kteří nemají v plánu otěhotnět, jsou stejně přísné, jako jsou doporučení provedena pro těhotné ženy a děti, v závislosti na katedře výživy člověka na Kansas State University Research a rozšíření. Jeho radí, že dospělí mohou bezpečně konzumovat jednu porci červenice obecné týdně.
Jiné úvahy

Nadměrný rybolov vedlo k těžkým poklesem Červenice obecná populace. Ve skutečnosti, komerční rybaření vedla k úplnému zániku oranžové obecné v některých oblastech světa. Vzhledem k tomu, že oranžový obecná není zralý, dokud nedosáhne alespoň 20 let a má životnost více než 100 let, fond World Wildlife hlásí, že to může být obtížné se dostat z takové vyčerpání. I když to může být pro vás bezpečné jíst červenice obecné v moderování, proces, který dostane tento high-rtuť ryby na vašem talíři se zdá být na újmu druhu.