Jak vařit kozího masa v crockpot

Ty obvykle nenajdete kozí maso v supermarketech, ale to je hojný na Blízkém východě av severní Africe, kde je to populární v kari a jiných pomalu-vařených jídel. Kozí vyžaduje stejnou nízko a pomalu způsob vaření použít pro všechny tvrdé, libového masa. To těží z lactose- a enzymu-bohaté, jogurt marinádě, který pomáhá naklepeme kolagenem husté maso a čelit travnaté poznámky v chuti. Můžete zvážit kozí maso jedním z & quot; set-to-a-zapomenout-to & quot; pokrmy, které pomalé hrnce byly vyrobeny pro.
věci, které budete potřebovat
kuchyňský nůž
jogurt
citronu nebo limetkové šťávy
Bylinky a koření
Salt
pepř
Plombovatelný ukládat potraviny taška
Kuře, hovězí maso nebo zeleninový vývar
Aromatické zelenina, jako mrkev, cibule a celer
konzervy dušené maso rajčata
Simple Stew

< li>

Oříznout tolik pojivovou tkáň, jak můžete z kozího masa a nakrájíme ji na 1,5- až 2-palcový kostky.


1. Smíchejte marinádu pro kozího masa s použitím 8-1 poměr jogurt na kyselinu, nebo 1/2 šálku jogurtu až 1 lžíce vápna nebo citronovou šťávou. Přidejte bylinky a koření do marinády, v případě potřeby, a sezóna je podle chuti solí a pepřem.
   

2. Vložte kozí maso v uzavíratelném potravin skladovacího sáčku a zalijeme marinádou přes jogurt to. Otočte maso nad v tašce na kabát. Marinovat kozí maso v lednici asi 2 hodiny.
   

3. Naplňte pomalý hrnec poloviny plný kuřecího, hovězího nebo zeleninového vývaru. Přidat 1 polévková lžíce každé kukuřičný škrob a vodu pro každý šálek vás na skladě jste použili, a rozšleháme ji dovnitř. Přebytečná marinádu z kozího masa a přidat ji do pomalého hrnce.
   

4. Přidat hrubě nasekané Mirepoix a na kostičky nakrájené brambory do pomalého hrnce. Základní Mirepoix, nebo ze dvou částí na kostičky nakrájené cibule na jedné straně každý nakrájenou mrkev a celer, je standard pro dušená masa.
   

5. Přidat plechovku guláše rajčat do pomalého hrnce pro chuť a pomoci naklepeme maso. Kyseliny v rajčatech pracuje s nízkou, vlhkým teplem na naklepat. Konzervované rajčata mají více kyseliny než jejich protějšky z čerstvých, což jim dává výhodu, když přijde na změkčování.
   

6. Cook guláš asi 2 hodiny za libru kozího masa a zkontrolujte koření. Upravte koření se solí a pepřem podle potřeby a přeneste guláš na míse, pokud je to žádoucí.
   Základní Curry
   

   1. Oříznout tolik pojivové tkáně, jako můžete z kozího masa a nakrájíme na 1/4 palce tlusté proužky.
      

   2. Smíchejte jogurt založený na kari marinádě pomocí jogurt, limetkové šťávy a kari koření směs nebo vložit. Spojte marinádu s kozím masem v uzavíratelném potravin ukládací tašky.
      

   3. Marinovat kozí maso po dobu 2 hodin v chladničce a přenést je do pomalého hrnce. Přidat Mirepoix a konzervy guláš rajčata.
      

   4. Přidat ingredience pro kari omáčkou. Scallions, česnek, chilli papričky a rajčata všechny zapadají do základní kari omáčkou.
      

   5. Naplňte pomalý hrnec poloviny plný zásob. Přidejte kari koření a kokosové mléko a za stálého míchání zapracovat.
      

   6. Přidat čočka do pomalého hrnce, pokud je to žádoucí. Čočka působí jako přírodní zahušťovadlo pro kari omáčkou a přidat texturu.
      

   7. Přikryjte pomalý hrnec a nastavte ji na vysokou. Cook kozího masa po dobu 2 hodin za libru, a přenést ji na talíř, zatímco vy dokončit kari omáčkou.
      

   8. Blend vše, co v pomalém sporáku používat tyč mixéru až do homogenní, ale stále bit hrubé. Pokud jste nepoužili čočka, přidejte 1 polévková lžíce každé kukuřičný škrob a vodu na šálek omáčky a rozšleháme začlenit po smíchání.
      

   9. Vraťte kozí maso do pomalého hrnce, promíchejte a víko , Vaříme, až kozí maso zahřívá přes, nebo asi 15 minut, a upravte koření podle potřeby solí a pepřem. Podávejte kozí karí přes lůžku z rýže, nebo jako je s chlebové placky, jako je například chapati roti.