Uvaří se jídlo rychleji ve slané vodě?

Sůl zvyšuje bod varu vody. Ve skutečnosti se na každých 10 gramů soli přidané do litru vody zvýší bod varu asi o 0,5 stupně Celsia (0,9 stupně Fahrenheita). To znamená, že voda se solí bude vařit déle než čistá voda.

Naopak, osolení vody také zvýší bod varu připravovaného jídla, což znamená, že se uvaří rychleji než v čisté vodě.