Co je Ifisashi jídlo?

Ifisashi (nebo Ifuzai) je pokrm z ryb, měkkýšů a mořských řas, který pochází z ostrovů Rjúkjú. Jeho název je odvozen od tvaru dřevěných krabiček, ve kterých ryba fermentuje a které jsou svázány provázkem. Tradiční pokrm Ifisashi, původně vytvořený jako způsob uchování ryb bez chlazení, často používá jedovatý Red Snapper, jehož jed je neutralizován procesem fermentace.