Pokud máte v plánu vzít si krůtí přímo z pece a vyrazit na cestu, budete je třeba, aby ptáka při potravinové bezpečnou teplotu - 140 stupňů Fahrenheita, nebo vyšší, - tak dlouho, jak je to možné. Nejlepší způsob, jak to udělat, je uvnitř piknik chladiče. Přeneste váš pták na jednorázové fólie pekáč, a umístěte druhý na vrcholu, nebo jednoduše zabalit do krocana do fólie. Dejte ručník ve spodní části chladiče, a nižší v Turecku. Zakryjte ji s více ručníky, udržet teplo, a zavřete chladič. Máte-li sondy teploměr, vložte ji do ptáka stehna a zkontrolujte jeho teplotu, když přijedete. Jakmile teplota klesne pod 140 F, musí být vyřezávané a sloužil během dvou hodin.
Přípravka Ahead

Pokud vaření krocana na den je nepraktické, můžete to vynahradím dopředu. Jakmile Turecku je hotovo, vyjměte ho z trouby. Nakrájejte prsa a nohy z kostry, vykosťování stehna ale vedení zbytek neporušené. Package a chladem krůtí přes noc, přidáním malého splash krůtí nebo kuřecí vývar, aby ji udrželi vlhký. Když cestujete do cíle, zabalte krocana do chladiče s gelem nebo ledu, aby ji udrželi chladný. Ohřát krůtí na 165 F ještě před jeho sloužil.