Jaké ingredience uvolňují kouř ze sizzleru?

Sizzlers, také známé jako fajitas nebo stir-fries, jsou pokrmy, které se při podávání vyznačují syčivým zvukem. Několik ingrediencí zvyšuje prskavý efekt díky své schopnosti rychle uvolňovat páru nebo reagovat s teplem za vzniku viditelného kouře:

1. Vysokoteplotní oleje:

-Sezamový olej

- Řepkový olej

2. Aromatika:

- Cibule

- Zázvor

- Česnek

- Papriky

3. Marinády:

- Sojová omáčka

- Ocet

- Citrusové šťávy

4. Bylinky a koření:

- Kmín

- Paprika

- Chilli prášek

- Sečuánský pepř

5. Přísady pro odglazování:

- Víno

- Brandy

- Zásoba

Když se tyto přísady spojí a zahřejí na vysoké teploty, interagují s povrchem pánve nebo grilu a uvolňují páru a aromatické sloučeniny, které vytvářejí vizuální efekt kouře.