Můžete přidat koření do piva po hotovém kvašení?

Ano, koření lze přidat do piva po dokončení fermentace. Tento proces je známý jako suché chmelení a běžně se používá k dodání dalšího aroma a chuti pivu. Suché chmelení zahrnuje přidávání celých listů chmele, chmelových pelet nebo extraktů přímo do hotového piva, což umožňuje, aby chmely a vůně chmele pronikly do tekutiny. Suché chmelení lze provádět v primárních nebo sekundárních fermentačních nádobách nebo dokonce v sudech. Při přidávání koření po fermentaci je důležité vzít v úvahu faktory, jako je typ a množství použitého koření, doba kontaktu a vlastnosti základního piva. Některá koření, jako jsou vanilkové lusky nebo dubové lupínky, vyžadují delší dobu kontaktu, aby dodaly svou chuť a vůni, zatímco jiné jako citrusové slupky nebo zrnka pepře poskytují okamžitý účinek.