Jak dlouho vaříte celé rib eye 18 liber?

Nedoporučuje se pokoušet se vařit 18kilový rib-eye steak, protože jeden celý kus je příliš velký. Typicky se rib-eye steaky krájí a poté se vaří do požadované propečenosti. Pokud však máte neobvykle velké žebrové oko, můžete zvážit následující kroky a zkusit to vařit jako celek:

Složení:

- 1 18librový rib-eye steak

- Sůl a pepř podle chuti

- Olivový olej

Vybavení:

- Velký venkovní gril s víkem

- Teploměr na maso

-Ostrý nůž

- Prkénko

- Kleště

Pokyny:

1. Připravte steak:

- Před pečením nechte steak asi 1 hodinu ohřát na pokojovou teplotu.

- Předehřejte gril na střední teplotu (kolem 350 °F/175 °C).

- Steak bohatě osolte a opepřete.

2. Opečte steak:

- Umístěte steak přímo na rozpálený gril. Vyvarujte se pohybu steaku.

- Opékejte 4–6 minut z každé strany nebo dokud nezhnědne a nebude křupavý.

3. Přesunout na nepřímý ohřev:

- Přesuňte steak do chladnější, nepřímo vyhřívané oblasti grilu. Pomůže vám to pomalu uvařit steak na požadovanou propečenost.

- Zavřete víko grilu a nechte steak péct 1 hodinu.

4. Zkontrolujte vnitřní teplotu:

- Pomocí teploměru na maso zkontrolujte vnitřní teplotu steaku přibližně každých 15 minut.

- Doporučená vnitřní teplota pro rib-eye steak se liší v závislosti na vašich preferencích:

- Vzácné:125 °F (52 °C)

- Středně vzácné:135 °F (57 °C)

- Střední:145 °F (63 °C)

- Medium-well:155 °F (68 °C)

- Dobře propečené:165 °F (74 °C)

5. Rest and Slice:

- Jakmile dosáhnete požadované propečenosti, sejměte steak z grilu a nechte jej odpočívat alespoň 10 minut. Během této doby bude steak pokračovat v pečení a šťáva se přerozdělí.

- Po odpočinutí nakrájejte steak proti srsti a ihned podávejte.

_Upozorňujeme, že tato metoda není vhodná pro všechny typy grilů a doba vaření se může lišit. Vždy je vhodné zkontrolovat pokyny výrobce vašeho grilu a uvařit steak na požadovanou propečenost, aby byla zajištěna bezpečnost potravin. _