Můžete místo sherry použít bílý ocet?

Při vaření se nedoporučuje nahrazovat sherry bílým octem. Sherry je typ fortifikovaného vína s výraznou chutí a vůní, které se používá k vylepšení různých pokrmů. Bílý ocet je naproti tomu kyselá a kyselá kapalina se silným štiplavým zápachem. I když lze ocet použít jako čisticí prostředek, konzervant nebo přísadu do salátových dresinků, neposkytuje stejnou chuť a chuťový profil jako sherry. Pokud recept vyžaduje sherry, použití bílého octa jako náhrady může výrazně změnit chuť a celkový výsledek pokrmu. Pokud není k dispozici sherry, je lepší použít alternativní víno na vaření nebo suchý vermut.