Je rib eye pečeně to samé jako prvotřídní pečeně?

Pečené žebírko a prvotřídní pečeně nejsou totéž. Prvotřídní žebrová pečeně se krájí z části žebra krávy a je považována za jeden z nejchutnějších a nejjemnějších kusů hovězího masa. Pečeně z žeber se také krájí z části žebra krávy, ale není považováno za tak jemné nebo chutné jako prvotřídní pečená žebra. Prime rib se vyrábí ze stejného kusu masa jako rib eye roast, ale je krájený jinak. Základní žebro je vyřezáno ze stojícího žebra, které se nachází mezi ramenem a bedry. Stojaté žebro má dlouhou plochou kost, která prochází skrz, a maso se krájí na tlusté steaky, které se podávají s kostí. Pečené žebro je naopak vyřezávané z krátkého žebra, které je umístěno níže. dole na straně krávy. Krátké žebro má kratší, silnější kost, která jím prochází, a maso se krájí na menší pečeně bez kostí.