Na 1 galon vína, která přinese asi čtyři 750-mililitr lahví, budete Potřebujeme asi 3 liber bobulí. I když jakýkoliv typ jahody mohou být použity k výrobě vína, jahody - nalezené roste na loukách a lesích v celé Severní Americe - jsou vhodnější. Oni jsou menší, obvykle sladší a mají hlubší chuť než komerčně pěstovaných plodů nalezených v supermarketech.

Clean, trup a čtvrtina bobule použít pro víno.

prvního zmrazení ovoce bude snazší získat šťávy. Zmrazit bobule pro nejméně tří dnů před jejich použitím ve vinném receptu.
Aditiv

Kromě ovoce, budete potřebovat několik přísad do otočit bobule do vína. Přidání droždí a cukru na ovoce vytvoří proces fermentace. Wine Maker doporučuje používat šampaňské droždí pro lehké, ovocných vín.

Campden Tablety jsou vyrobeny z disiřičitan sodný - také volal siřičitany -, které pomáhají, aby se zabránilo divoké kvasinky a růst bakterií ve víně.

Pectin enzym pomůže udržet ovoce z gelových tak, že budete skončit s jasnou vínem místo jahodovým džemem.

Třísloviny se nacházejí v jahodových semínek, když je to vhodné přidat další červené víno třísloviny, aby kola ven chuť z bobulí, v konečném důsledku vytváří složitější konečný produkt.

Začněte s čistým, dobře dezinfikované zařízení. Budete potřebovat velkou stockpot nebo kbelík, aby se jahodovou tekutinu v. Dezinfikovat pomocí komerční-grade dezinfekční činidlo. Nebo, rozdrtit Campdenu tabletu do vody a použít jako čisticí roztok. Vysušte kbelík dobře před jeho použitím.

Dále budete potřebovat čistý, 5-galon džbán - také volal demižón. - se vzduchotěsným uzávěrem známý jako přechodové komory, ve které se kvasit víno

jemné pletivo filtr mohou být použity k oddělení dužniny plodů z kapaliny a sifon vám umožní, aby se kapaliny z demižonu do lahví. Chcete-li ukládat vaše víno, použijte staré láhve vína, které byly čistí a dezinfikují
Process

se rozpustí 1 ½ kila cukru. - Cca 3 šálky - do 8 šálky vody pro sušší vína. Pro sladší, dezertní víno, přidejte v dalším 1/2 šálku 1 šálek cukru.

Přiveďte vodu k varu a nalijte ji na jahody. Pomocí masher brambora, lehce rozmačkejte bobule.

Zakryjte směsi s čistým hadříkem a nechte ho sedět přes noc.

kmen kapalinu do demižon nebo skleněné čisté džbánu.

Přikryjte nádobu s čistým hadříkem a nechte ho sedět po dobu 24 hodin před přidáním kvasinek. Poté, co mix má odpočíval po dobu 24 hodin, smíchejte droždí s 2 lžíce teplé vody a nechte ho sedět po dobu 5 minut.

Mix v kvasnicích a 1/2 čajové lžičky droždí živin dát nový impuls k fermentaci. Rozmíchávejte dobře tak, že se kvasinky dobře začleněn. Uzavřete demižon a umožňují džbán sedět na chladném a tmavém místě fermentovat. Popíjet konstatuje, že proces fermentace probíhá: "Když jste již vidět drobné bubliny stoupající k vrcholu." Tento proces obvykle trvá asi tři týdny.