Jak se vyrábí chardonnay?

Chardonnay je jednou z nejoblíbenějších bílých hroznů na světě. Je známé svou všestranností a schopností vyrábět širokou škálu stylů vína. Chardonnay lze připravit různými způsoby, ale základní kroky jsou následující:

1. Hrozny jsou sklizeny. Hrozny Chardonnay se obvykle sklízejí na podzim, kdy dosáhly své maximální zralosti.

2. Hrozny jsou rozdrceny a odstopkované. Hrozny se poté rozdrtí a odstopkují, čímž se z hroznů odstraní stopky.

3. Šťáva je fermentována. Šťáva je následně zakvašena kvasnicemi, které přeměňují cukry ve šťávě na alkohol.

4. Víno zraje. Víno poté zraje v dubových sudech po dobu, která se může pohybovat od několika měsíců až po několik let.

5. Víno je lahvováno. Víno se pak stáčí do lahví a prodává.

Různé styly Chardonnay

Styl Chardonnay, které se vyrábí, závisí na řadě faktorů, včetně klimatu regionu, kde se hrozny pěstují, typu dubových sudů, které se používají ke zrání, a preferencí vinaře. Některé z nejběžnějších stylů Chardonnay zahrnují:

* Neakované Chardonnay: Nečerné Chardonnay se vyrábí bez použití dubových sudů. Tento druh Chardonnay má lehkou a ovocnou chuť.

* Dubové Chardonnay: Dubové Chardonnay se vyrábí z dubových sudů. Tento druh Chardonnay má komplexnější a máslovou chuť.

* Jablečno-mléčné kvašení Chardonnay: Jablečno-mléčná fermentace je proces, který přeměňuje kyselinu jablečnou na kyselinu mléčnou. Tento druh Chardonnay má jemnější a krémovější chuť.

Párování jídla Chardonnay

Chardonnay je všestranné víno, které lze spárovat s řadou jídel. Některé z nejlepších párování jídla pro Chardonnay zahrnují:

* Mořské plody: Chardonnay se skvěle hodí k mořským plodům, zejména rybám s jemnou chutí, jako je jazyk obecný nebo platýs.

* Kuře: Chardonnay se také hodí ke kuře, zejména k pečenému kuře nebo kuře se smetanovou omáčkou.

* Těstoviny: Chardonnay lze také kombinovat s těstovinovými jídly, zejména těstovinovými jídly se smetanovou omáčkou nebo rajčatovou omáčkou.

* Sýr: Chardonnay se také hodí k sýrům, zejména k tvrdým sýrům, jako je parmezán nebo čedar.

Závěr

Chardonnay je lahodné a všestranné víno, které si můžete vychutnat na různé způsoby. Ať už dáváte přednost světlému a ovocnému nevařenému Chardonnay nebo komplexnímu a máslovému dubovému Chardonnay, pro každého je tu Chardonnay.