Jak si vyrobit Chokecherry Víno (8 kroků)

Chokecherries jsou široce dostupné v Severní Americe, a se správnými materiály, vinařství je mírně snadné. Chokecherry víno se doporučuje jako suchého vína, ale trochu sladidlo může být přidána k přeměnit jej na semisweet, tak dlouho, dokud typický charakter z chokecherries není pokryta s cukrem. Tento typ vína je vhodná pro červené masových pokrmů, stejně jako koláče dezerty. Naučte se, jak udělat Chokecherry vína podle následujících kroků.
Co budete potřebovat
2. poloviny liber. čerstvý divoký chokecherries2 polovina liber. jemně granulované sugar1 lžičky. kyselina blend1 /2 lžičky. pektinová enzyme1 /4 lžičky. hroznové tannin7 pinty voda1 lžičky. kvasnice nutrient1 drcený Campden TABLET1 PKG. Šampaňské nebo Sauterne víno yeastNylon napínal bagPrimary fermentor (plast je v pořádku), o dva sekundární fermentory, přednostně skleněné jugsAir lockSiphon hoseDark skleněné lahve pro servírování a /nebo skladování
Jak si vyrobit Chokecherry Wine

1. Připravte chokecherries. Umyjte ovoce, a odstraňte stonky, listy a třešně, které jsou špatně pohmožděná.
   

2. Mash chokecherries. Místo třešně v nylonu napínala tašku a kaše s rukama, vytlačovaly šťávu v primárním fermentoru. Neporušují jámy. Udržujte všechny buničiny v nylonu namáhání tašku, kravata vrchol, a nastavte tašku stranou pro tuto chvíli.
   

3. Přidat polovinu cukr, zbývající voda, kyselina směs, tanin a drceného Campden tablet s kaší ovoce v primárním fermentoru. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Ponořte nylonový napínal tašku ve fermentoru s směsi, kryt, a nechte stát 12 hodin (pokojová teplota je v pořádku).
   

4. Přidat pektová enzym, a zmáčknout nylonovou tašku k extrakci šťávy. Zakryjte znovu, a nechte směs nastavit dalších 12 hodin.
   

5. Vmíchejte kvasinek živin a kvasinky, a zmáčknout vak znovu získat šťávu. Obal, a nechat ho sedět po dobu sedmi dnů.
   

6. Extract tolik šťávy jak je to možné z nylonové tašce a vyjměte z směsi. Nalijte zbývající cukr, a míchejte, dokud se to rozpustí. Nalijte směs do sekundárního fermentoru, a vzduch-zamknout. Nechte ho sedět po dobu 30 dnů v chladném, suchém místě během kvašení.
   

7. Přeneste víno do nové sekundárního fermentoru pomocí sifonu hadici. To je zbavit víno extra sedimentu. Vzduch-lock směs do nové sekundární fermentoru, a umožňují víno sedět na další dva měsíce. (Clean původní sekundární fermentor.)
   

8. Opakujte krok 7, a umožňují víno kvasit po dobu šesti měsíců před podáváním.