Pumpernickel vznikl v německém vnitrozemí provincie Vestfálsko a původně trvalo mnoho hodin vaření, pečení a vaření v páře pro výrobu. Dnešní americká verze kombinuje žita a pšeničné mouky, dát chléb více struktury a přidává melasu pro sladkosti a kávu granule nebo kakaový prášek pro hnědé barvy.
Classic Reuben

Zatímco jeho receptu mohou být modernizovány, pumpernickel si zachoval svůj afinitu k tradičním evropském stylu sendviče. Lahůdky klasika, Reuben sendvič, často je postaven s perník plněné Hovězí konzervy, zelí, ruský dresinkem a švýcarský sýr. Ačkoli mnoho Reubens jsou podávány roštu a open-čelí, může tato technika vyschnout na maso. Vlhčí, chutnější možností je grilování Reuben pod hmotnosti, podobně jako Panini, jen dokud se chleba topinky a masem a sýrem teplé dohromady.
Vepřové a Pumpernickel

pumpernickel také dvojice dobře s vepřovým masem. Jedna verze začíná pečení 2-libra vepřová panenka zaschlou s 1 polévková lžíce každé z kmínem, hořčičných semen a koriandru semena, všechny hrubě zem. Chcete-li sloužit čtyři lidi, osm plátky perníkem jsou oblečeni na jedné straně s jablečným máslem a na druhé straně s hrubou-země hořčice před přidáním tenké řezaných vepřové plátky.
Pumpernickel stohovat až pastrami.
Uzený losos nebo kuřecí salát

tmavě hnědé žito dokonce udělal jeho cestu do kuchyní ze zemí Vikingů. Různé ryby ze severních vod, jako je losos, tuňák a sardinky, dobře fungovat na perníkem. A populární Skandinávské sendvič páry pumpernickel s uzeným lososem a tvůrčích zálivky, včetně natvrdo uvařená vejce, rajčata, hlávkový salát a dokonce i kapary. Pokud ryba není vaše jídlo, pumpernickel také dělá chutné, oku lahodící základ pro kuřecí salát sendvič. Klasický kuřecí salát kombinuje drcené bílé maso s nadrobno nakrájenou cibulí a celerem, ochucený solí a pepřem a mísí pouze s dostatkem majonézou držet pohromadě salát.
Peprný Pastrami