Jak etiketa potraviny vyjadřuje obsah živin ve vztahu k souboru standardní hodnoty?

Štítek potraviny vyjadřuje obsah živin ve vztahu k souboru standardních hodnot pomocí procenta denní hodnoty (% DV). % DV je míra, která udává, kolik z doporučeného denního příjmu živiny poskytuje jedna porce jídla.

%DV je založeno na referenčních denních dávkách (RDI) stanovených Food and Drug Administration (FDA). RDI je soubor doporučeného denního příjmu základních živin, který je založen na věku, pohlaví a úrovni aktivity.

% DV se vypočítá vydělením množství živiny v jedné porci potraviny RDI pro tuto živinu a následným vynásobením 100. Pokud například porce jídla obsahuje 10 gramů bílkovin a RDI pro bílkoviny je 50 gramů, pak by % DV pro bílkoviny v této porci jídla bylo 20 % (% DV =10 gramů/50 gramů * 100).

%DV je užitečný nástroj pro spotřebitele k rychlému a snadnému porovnání obsahu živin v různých potravinách. Porovnáním % DV různých potravin se mohou spotřebitelé informovaně rozhodnout, které potraviny budou jíst, aby uspokojili své nutriční potřeby.