V "Fondue Bressan," Francouzský ropný fondue, maso se ponoří do směsi vejce a strouhanka před ponořením do hrnce ropy. Vzhledem k tomu, maso je v oleji, jsou ostré na vnější straně a na strouhanka ztvrdnout a ulpívají na povrchu masa, vytváří lehce smažené kus masa. Zelenina může být také vařené tímto způsobem pro vegetariánské nadšence fondue.
Fish

Japonský hot-hrnec mísa "Shabu-Shabu" je poněkud hořký vzít na oleji fondue. Tradiční zimní-time jídlo v Japonsku, Shabu-Shabu se obvykle podává s tence nakrájené syrové ryby, které je pak vařená tím, že se ponoří do horkého oleje. Houby, humr, a jiné potraviny jsou také někdy používán v Shabu-Shabu.
Maso

Švýcarská "fondue Bourguignonne" je fondue vyrobený z másla a olej na vaření do které kousky masa nebo zeleniny jsou ponořeny před jídlem. Populární možnosti máčení pro Fondue Bourguignonne patří libové hovězí maso, vepřové maso, kuřecí maso, brokolice, květák, a sladké papriky. Tento typ fondue dostane docela horko, takže opatrnost se doporučuje při přípravě a servírování to.


Zelenina

"Bagna Cauda" je italský vzít na klasické francouzské fondue recept. Dosazením horkou kombinaci máslo, olivový olej, česnek a ančovičkami, tento pokrm je typicky sloužil s čerstvou zeleninou být ponořen namísto více tradiční chleba nabídky. Populární možnosti zahrnují máčení mrkev, celer, paprika, cibule, a artyčoky.