řeckou kuchyni by nemohla existovat bez olivového oleje. Tara Parker-papež, psát pro The New York Times, uvádí, že "mnoho z tradičních jídel jsou nazývány" olivový olej nádobí "(nebo Ladera), protože jsou vařené s velkým množstvím extra panenského olivového oleje." Olivový olej je dodáván ve třech odrůd: extra panenský, vyrobených z prvního lisování za studena z vysoce kvalitních oliv. Panenský olivový olej také přichází z prvního lisování, ale olivy jsou obvykle nižší kvality. Čistý olivový olej je rafinovaný chemicky a často v kombinaci s panenským olejem.
Česnek

Při použití bez opatrnosti, čerstvé nebo pečené česnek je primární složkou v tzatziki, krémová okurka a jogurt dip, který doplňuje mnoho řeckých masové a zeleninové pokrmy. Česnek má také těžce v hummus, další šíření vyrobený s cizrnou, olivovým olejem a citronem. Řecký-style celek-pečené jehněčí je často poseté syrové stroužky česneku, což bylina upéct a sezóna maso, zatímco se pomalu otáčí nad ohněm.
Oregano

Standardní bylina v každém řecké kuchyni, oregano sezón saláty, včetně známého "Řecký salát." Kuchaři liberálně posypeme oregano přes masa a zeleniny, a dušených pokrmů. Jednoduchý dip sloužil podél chléb předkrm obsahuje olivový olej, citron a oregano. Místní Řecký oregano má mírný citronovou příchuť v porovnání se společným bylina nalezené ve většině supermarketů, ale můžete použít běžné oregano jako ready náhradník v řeckém vaření. Pokud je to možné, je nejlepší používat čerstvé byliny, a to buď přímo ze zahrady nebo zakoupené v produkují oddělení supermarketu. Mint, kopr a fenykl jsou další byliny v řecké kuchyni.
Lemon

Citronová šťáva zesvětlí hummus, tzatziki, omáčky a marinády. Kuchaři také použít, aby avgolemono, klasické řecké citron, vejce a rýže polévku. Čerstvé citronové šťávy vymačkané přímo z ovoce je vždy tou nejlepší volbou při vaření autentické řecké jídlo, jen se ujistěte, aby nalít šťávu přes oka cedník k odstranění vlákniny a semena, než jej zahrnout do receptu.

sýr feta

Vyrobeno z ovčí nebo jehněčí, mléka, tento štiplavý, koláč sýrové příchutě vše od klasické Řecký salát na spanakopitas, s listovým špenátem a sýrem feta misky vyrobené s vrstvami listového těsta. Můžete kombinovat feta sýr s bylinkami a šlehačkou do rozpětí, ale je více běžně používaný v řeckém vaření tím, rozpadající se ji přes vrchol potravin.