Jak uděláte řeckou zeleninovou oblohu?

Řecká zeleninová obloha, známá jako „ladolemono“, je štiplavá a chutná omáčka, která se běžně používá jako koření ke grilovanému masu a zelenině. Zde je návod, jak to udělat:

Složení:

- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje

- 1/2 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy

- 1 lžička sušeného oregana

- 1 lžička sušené petrželky

- Sůl a černý pepř podle chuti

- 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželové natě, na ozdobu

Pokyny:

1. Emulgujte omáčku:

- V malé misce prošlehejte olivový olej a citronovou šťávu, dokud se dobře nezemulgují a nespojí. Tento krok je zásadní pro vytvoření hladké a krémové omáčky.

2. Přidat koření:

- Vmíchejte sušené oregano, sušenou petržel, sůl a černý pepř. Upravte koření podle vašich chuťových preferencí.

3. Klid:

- Omáčku dejte do lednice alespoň na 30 minut, aby se chutě spojily. Chlazení omáčky také pomáhá udržet ji emulgovanou.

4. Ozdoba:

- Před podáváním posypte omáčku nasekanou čerstvou petrželkou pro přidání chuti a barvy.

Poskytování:

- Nalijte omáčku ladolemono na grilované maso, zeleninu, grilovaný sýr halloumi nebo jakýkoli jiný pokrm, který byste chtěli vylepšit pikantní a bylinkovou chutí.

Tipy:

- Pokud se omáčka během emulgace oddělí, nemějte obavy. Jednoduše to znovu energicky prošlehejte a mělo by se to vrátit dohromady.

- Konzistenci omáčky můžete upravit přidáním většího nebo menšího množství olivového oleje. Pro hustší omáčku použijte méně oleje a pro řidší omáčku použijte více oleje.

- Tato omáčka je nejlepší, když je čerstvá. Případné zbytky však můžete skladovat v lednici až 2-3 dny.

Vychutnejte si svou řeckou zeleninovou oblohu (ladolemono) a použijte ji ke zvýšení chuti vašich grilovaných pokrmů!