Flan, creme karamel nebo mimořádně krémové pot creme de vyrobeny pouze žloutky, ne vaječných bílků, jsou všechny krémy, které vždy obsahují vejce jako zahušťovadla. Pudinky může nebo nemusí obsahovat vajec k zahušťování a jsou častěji zahuštěný kukuřičného škrobu nebo mouky. Panna Cotta, podle definice, nikdy obsahuje vejce. Místo toho je zahuštěný s obálkou z unflavored želatiny sypaná nad vodou.


Techniky vaření

krémy jsou vařené pomalu po dvojité kotle, nebo ve vodní lázni, tak, aby se vajíčka nemají srazit, a nonegg pudinky jsou obvykle vaření na sporáku vrcholu. Panna cotta, je naproti tomu sotva vaří vůbec. Pro panna cotta, přivést mléko nebo smetanu a cukr do varu na sporáku vrcholu a poté ji vyjměte z tepla míchat v želatině. Směs jde do individuální porce poháry a mrazení v lednici po dobu alespoň 4 hodin nebo přes noc, než si ji sloužit.
Dezert se podává

Pudingy obvykle přicházejí do stůl studený, i když některé pečené krémy jsou nejlepší, když budeš sloužit jim teplo z trouby. Panna cotta, nicméně, je vždy se podává za studena, přímo z chladničky. Sloužit panna cotta, ponořte každou podávající šálek nebo druh sýra v horké vodě po dobu asi 3 sekund ji uvolnit, místo, kde se podává talíř na vrcholu druh sýra, a obraťte druh sýra a desku tak, aby panna cotta stojí sám. Panna cotta často přichází s ovocem podávané na vrcholu.
Make Mine Čokoláda

I když panna cotta tradičně přichází s vanilkovou příchuť, můžete změnit jeho chuť a chuť jakýkoli pudink. Začlenit pevné složky, jako jsou střih ovoce nebo cukrovinky, do pudinků po oni vařené, ale slouží těmto pevných složek po boku panna cotta, pokud budou tát do mléka a cukru směsi. Míchejte koření a kapaliny, jako je kardamom, citronovou šťávou nebo čokoládový prášek, do obou dezert v průběhu vaření, a lžíce ochucené zálivky, jako jsou ovocné konzervy nebo karamelovou omáčkou, přes dezerty.