Šampaňské a Prosecco dobře fungovat s slané potraviny, které se objevují na italské antipasto, chuťovka, nebo zásobníku. Slovo samo o sobě je Ital pro & quot; před jídlem, & quot; a typicky zahrnuje italské uzená masa, jako je prosciutto, stejně jako olivy, uzené ryby, parmezánem a listovém těstě sýra brčka. Mírný sladkost buď velmi suchém nebo méně suchých šampaňského kompenzacích a vyrovnává slanost v Antipasto potravinách.
Primi

Smetanové omáčky na těstoviny nebo rizoto pokrmy, které se objevují jako První kurz v mnoha italských pokrmů chutnají ještě lépe, když si spárovat je s šampaňským, protože šumivé víno zůstatky a propluje bohatství omáček. S špagety carbonara, například, smetana, slaný sýr a slanina nebo pancetta nezdá tak těžké suchým šampaňským, který má narážky na ovocnost.
Secondi

Champagne pracuje dobře s italskými masa a darů moře předkrmy, tzv secondi, tak dlouho, dokud nejsou vařené v těžkém, rajčatovou omáčkou. Michael Bonadies, autor & quot; SIP Sip, & quot; doporučuje Prosecco s grilovanou chobotnice špejle. Vzhledem k tomu, citron pracuje dobře s šampaňským světlem a ovocnými příchutěmi, zkuste pečené kuře plněné s citrony a čerstvých bylinek v dutině, nebo kousky kuřecího masa marinované v rozmarýnu, citronu a česneku.
Dezert

Podáváme čerstvé ovoce dezert jako Italové dělat a můžete servírovat šampaňské vedle ní. Náznaky šampaňské ze sladkostí a ovocnou doplní jen o nějaké ovoce, ale především jahody, meloun a pomeranč. Začlenit ovoce do jiných dezertů příliš, jako je ricotta tvarohový koláč nebo panna cotta s příchutí citronovou šťávou a citronovou kůrou, nebo malinový crostata nebo koláč.
Rajčatovou omáčkou

Zatímco většina nádobí s rajčatovou omáčkou, jsou příliš kyselé pro šampaňské, ty s pečenými rajčaty mají sladkost, která není přemoci vína tolik. Pražení caramelizes přírodních cukrů v rajčatech a odstraňuje jejich další palčivé kvalit. Přidáte-li pečená rajčata a sladké, karamelizovanými cibuli a česnek na pizzu, stále se můžete vychutnat sklenku sektu s ním.