téměř na stejné úrovni jako feijoada brazilské národní míse, Moqueca de Peixe je bohatý, krémová rybí guláš nejvíce blízko spojený s severním pobřeží státu Bahia. Brazilská protějšek bouillabaisse nebo polévka kombinuje cibule, česnek a lístky koriandru s rajčaty a kokosovým mlékem, spolu s tím, co ryba je k dispozici. Typicky, kanic červený nebo kroky tresky do porušení, s krevetami li k dispozici. Moqueca se obvykle podává v přikryté hliněné hrnce z tuleňů v vůně, zaokrouhlí se s citronovou šťávou a paprikou jako konečný vzkvétat. V Espirito Santo stavu, annatta semena přidat živý červený odstín pro Moqueca Capixaba, zatímco verze Bahia přidává palmového oleje na příchuť. Casquinha de Siri zahrnuje téměř totožné složky, ale tentokrát sladké vody nebo slané vody modré krab náhražky pro ryby. Krab a aromáty směs je ponořený v kokosovém mléce a grilované v krabím skořápce.:
Solené tresky

Vzhledem k historické spojení s Portugalskem, Brazílie klade velký důraz na solené tresky, nebo bacalhau, zejména pro slavnostní jídla kolem Vánoc a Velikonoc. Stejně jako v Portugalsku, zploštělé sůl komíny tresky zdobí mimo mnoha brazilských potravinářských obchodech, zatímco rybí treska koláče, bolinhas de Bacalhau, jsou běžně podávají v barech jako předkrm. Vydatnější pokrmy patří Bacalhau com čistý de Grao, který páry slanost ryba je s cizrnovým pyré, a Bacalhau Gomes de sa, luxusní pokrm z tresky, vajec a olivy mezi vrstvy brambor. Ačkoli Bacalhau tradičně začínal jako cenově střižových, často sloužil s pokorným bramborovou kaší s jednoduchým sýrem gratinem, rostoucí vzácnost tresky povýšil rybu do gurmán základ, sloužil v módních restauracích v okolí Rio a Sao Paulo.


Sladkovodní Catch

Díky řeky Amazonky, Brazílie mohou čerpat z sladkovodních ryb skladem jak se měnil jako úlovek slané vody Atlantského oceánu je. Nicméně, jak Frommer poznámky, nepřeberné množství domorodých jazyků znamená, že stejné ryby mohou mít několik různých jmen podél délky mohutné řeky je. Tambaqui, také známý jako Pacu, je jeden z více druhů mimořádných. Velký, tučné ryby, které se živí ovocem padající do vody, se Tambaqui výnosy robustní krátká žebra, které mohou být marinované v citrónové, tymiánem a česnekem pro grilování. Vzhledem ke své schopnosti živit nízké hladiny kyslíku, Tambaqui se stále více chován jako zemědělský ryby. Amazonské druhy jako Pirarucu, surubim a Dourado vyžadují malou přípravu, a jsou často zabalené v banánovém listu a grilované nad uhlíky. Jeden z regionu podpisu předkrmů je piraňa polévka, těžký s feferonkou a zahuštěný s manioku mouky.
Fish Culture

To by mohlo být ohroženým druhem ryb na jižní Floridě , ale Robalo, také známý jako Snook, představuje široce v brazilské kuchyně. Světlo v chuti, ale s hustou, robustní textury, Robalo lze jednoduše marinované v olivovém oleji a posypané tymiánem, připravené pro grilování nad uhlíky. Na ulici nebo kolem pobřeží, pohled na rybích kebab grilování po provizorních stánků je běžné. Tyto kebaby jsou obvykle vyrobeny s robustních filety, jako je tuňák nebo treska marinovaný v pomerančové šťávě. Krevety kebab, marinovaná v kokosovém mléce a zaklíněný mezi cibulí a horké a sladké papriky, jsou také mezinárodní pochoutka, že Brazilci brát za samozřejmost. Některé Brazilská rybí pokrmy jsou spíše získal chuť. V sezóně 3 televizní série Parts Unknown, světově proslulý šéfkuchař a autorem Anthony Bourdain představoval blowfish, brazilské jídlo podobný japonskému fugu, která musí být připravena speciálně vyškolený kuchař, protože obsahuje potenciálně smrtící jedy.