Jak vaříte mexické pozole?

Pozole je tradiční mexický pokrm vyrobený z hominy, typu sušené bílé kukuřice, která se namáčí a vaří, dokud není měkká a kyprá. Obvykle se podává s různými polevami, jako je drcené kuřecí, vepřové maso nebo zelenina, a často se ochucuje chilli papričkami, česnekem a kmínem. Zde je základní recept na pozole:

Složení:

- 1 libra sušené hominy

- 6 šálků kuřecího vývaru

- 1 libra vepřové plec bez kosti, nakrájená na 1-palcové kostky

- 1 velká cibule, nakrájená

- 3 stroužky česneku, mleté

- 1 lžička sušeného oregana

- 1 lžička mletého kmínu

- 1/2 lžičky soli

- 1/4 lžičky černého pepře

- 2 šálky drceného kuřecího nebo vepřového masa (volitelné)

- 1/2 šálku nasekaných listů koriandru

- 1/2 šálku nakrájených ředkviček

- 1/4 šálku nakrájené bílé cibule

- 1/4 šálku nakrájeného avokáda

- 1/4 šálku zakysané smetany

- Klínky limetky na servírování

- Další polevy, jako je strouhaný sýr, nakrájená rajčata nebo vařená zelenina (volitelné)

Pokyny:

1. Ve velkém hrnci nebo holandské troubě smíchejte hominy, kuřecí vývar, vepřovou plec, cibuli, česnek, oregano, kmín, sůl a pepř. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 2 hodiny, nebo dokud není vepřové maso měkké a hominy měkké a kypré.

2. Je-li to žádoucí, přidejte nakrájené kuřecí nebo vepřové maso a dále vařte dalších 15 minut.

3. Podle chuti dochuťte solí a pepřem.

4. Pozole podávejte v miskách ozdobené koriandrem, ředkvičkami, bílou cibulí, avokádem a zakysanou smetanou.

5. Podle potřeby přidejte další polevy, jako je strouhaný sýr, nakrájená rajčata nebo vařená zelenina.

6. Podávejte s měsíčky limetky na mačkání přes pozole.

Užijte si své domácí mexické pozole!