Jaké bakterie způsobují otravu jídlem a nemoci přenášené potravinami?

- Nachází se v syrové nebo nedovařené drůbeži, nepasterizovaném mléce nebo kontaminované vodě.

- Příznaky:Horečka, průjem, bolesti břicha, zvracení.

2. Clostridium perfringens

- Roste ve vařených potravinách uchovávaných při pokojové teplotě příliš dlouho.

- Příznaky:Průjem, bolest břicha, nevolnost.

3. Escherichia coli (E. coli)

- Několik kmenů může způsobit onemocnění, některé dokonce život ohrožující.

- Nachází se v syrovém nebo nedovařeném mletém hovězím mase, nepasterizovaném mléce, kontaminované vodě, nemytém ovoci a zelenině.

- Příznaky:Průjem, bolest břicha, zvracení, horečka.

4. Listeria monocytogenes

- Nachází se v nepasterizovaném mléce, syrové zelenině, drůbeži a lahůdkách připravených k přímé spotřebě.

- Příznaky:Horečka, bolesti svalů, zvracení, průjem.

5. Salmonella

- Nachází se v syrových vejcích, drůbeži, nepasterizovaném mléce, syrovém mase, nemytém ovoci a zelenině.

- Příznaky:Horečka, průjem, bolest břicha, nevolnost, zvracení.

6. Shigella

- Přenáší se prostřednictvím kontaminovaných potravin nebo vody.

- Příznaky:Průjem, horečka, bolest břicha, nevolnost, zvracení.

7. Staphylococcus aureus (Staph)

- Roste v různých potravinách, jako jsou mléčné výrobky, vejce, drůbež a zpracované maso.

- Příznaky:Nevolnost, zvracení, bolest břicha, průjem.

8. Vibrio parahaemolyticus

- Žije v teplých pobřežních vodách a nachází se v syrových měkkýšech.

- Příznaky:Průjem, bolest břicha, nevolnost, zvracení.

9. Yersinia enterocolitica

- Nachází se v syrovém nebo nedovařeném vepřovém mase, nepasterizovaném mléce, jogurtu a kontaminované vodě.

- Příznaky:Bolesti břicha, průjem, horečka.