Je nemožné určit, kdy přesně se lidé začali dělat tortilly. Někteří historici se domnívají, že tortilly byly kolem roku jako daleká záda jak 3000 BC To bylo kolem toho času, že se lidé z pohoří Sierra Madre v Mexiku hybridizovaný divokých travin, že pochází to, co dnes známe jako kukuřice. Bylo obilovin obilí, které nakonec získala význam v tomto regionu jako posvátné rostliny a hlavním zdrojem potravy v Meso-americké civilizace, zejména, že z Mayů a Aztéků.

Jiní historici se domnívají, tortilla mohl být asi ještě déle (zhruba od roku 10000 př.nl), a že to byl rolník, který jej vymyslel --- pro účely krmení hladovějící pravítko. Jídlo bylo pak známý jako "tlaxcalli" v rodném jazyce Nahuatl.
Od "Tlaxcalli" na "Tortilla"

V době, kdy španělský dobyvatel Hernán Cortés a průzkumník (1485-1547) přišel v oblasti New World dnes známý jako Mexiku v roce 1519, poté obýván aztéckých lidí, tlaxcalli byla založena položka jídlo tam. Zmínil ji v roce 1520 v dopise králi Španělska líčit svá vyjádření.

františkánský mnich Bernardino de Sahagun (c. 1499 - 1590) sestavil kulinářské popis Aztéků v jeho 12-hlasitost historii série na jejich civilizace, "Historia General de las Cosas de Nueva Espana" ("Obecné dějiny Things v Novém Španělsku"). Do té doby, španělský dal tlaxcalli nový název:. Tortilla
Jak Tortillas jsou dělány

Jádra kukuřice, trhal z palic, jsou namočené nebo vařené v Řešení vápno-voda zbavit plev, rozemele na kamenné desce s brusným kamenem na výrobu kukuřičného těsta ("Masa"). Těsto se formuje do malých kulatých golfové velikosti koulí, pak poplácal dolů plochou před převeden na horké plotně ("COMAL"), které mají být vařené na obou stranách. To je tradiční způsob výroby tortillas.
Využití techniky

Nicméně, od roku 1940, drobný motory a elektromotory bylo dát dohromady, aby tortily , Tyto stroje měly mokré brusky zrn Jak připravit těsto, a ruka tlačí ke zploštění těsta kusy. Tím, 1960, tam byly stroje, které by mohly produkovat horký, paření tortilla tak rychle, jak každé dvě sekundy.
Všestrannost a popularity

Tortilla může být použit nebo jíst v mnoha různými způsoby, ať už jako deskovité obalu jako tostada nebo složený jako taco. Tortilla je nyní hlavní proud druh chleba, a to především v důsledku zvýšení mexické populace ve Spojených státech.