Jak si vyrobit Jameed doma (5 kroků)

Kozí mléko jogurt je jádro blízkovýchodní kuchyně, ale proto, že kozy vyrábět pouze mléko těsně po porodu, jediný způsob, jak ji zachovat ve dnech před chlazení bylo přes dehydratace , Jameed, nebo tvrzené kozí mléko jogurt, nabízí máslovou příchuť pro svůdné dušených pokrmů, jako mansaf, národní jídlo z Jordánska. Klíčem k dokonalé jameed je důkladné dehydratace.
Co budete potřebovat
kozího mléka nebo ovčího mléka
Máselnice nebo konzervárenské sklenice
porce lžíce
tenká
Salt

Instrukce

1. Pour vaší kozí mléko do malého máselnice nebo velkou konzervárenského sklenici s těsným víčkem. Jameed je tradičně vyrobena s kozí kůže taška s názvem shakwa, ale mohou být těžké najít. Utáhněte víko na konve nebo konzervárenské sklenice, aby se zabránilo stříkance.
   

2. Otočte rukojeť na máselnice, nebo třást konzervárenské sklenice, dokud butterfat začne se oddělit od kozího mléka. Sbírat to pryč s výdejním lžící a buď zrušit, nebo ji použít, aby objasnil kozího mléka máslo. Opakujte, dokud tam není dost máselného sbírat.
   

3. kmen kozí mléko přes tenká, aby se i nadále zaměřuje na protein. Udělejte to dvakrát nebo třikrát, aby si nejbohatší texturu.
   

4. Salt mléčné sušiny kozí, které se nazývají makheed, podle chuti. To také pomáhá s procesem dehydratačního. Nepoužívejte po-soli, protože, jak makheed suší do jameed sůl chuť zesílí. Začněte s asi 1/2 lžičky na litr kozího mléka a přidat více v případě potřeby.
   

5. Formulář jameed do kuliček o velikosti vlašského ořechu a nechte je uschnout na 2-3 dny na suchém místě. Jameed je tradičně suší na slunci, ale slunečné pultu bude dělat. Skladujte jameed ve vzduchotěsné nádobě.