Jak Vařte živé langusty (7 schodů)

raci jsou hojné v jihozápadní Louisianě a jsou vařené v mnoha různými způsoby. Zde je několik tipů na vaření je až pro velké skupiny podílí na langustí a račí varu.
Co budete potřebovat
Žít langusty
60-80 qt. varná konvice s cedník vložte
s dlouhou rukojetí pádlo nebo lžící
Plynový hořák
Cayenne pepř
dvě krabice sůl
krab vařit
nové brambory
remuládou omáčka ingredience
stůl pokrytý s novinami
odpadkové pytle
pokyny

1. Místo raci ve velké vaně nebo ledové hrudníku a důkladně opláchněte vodou. Používání dlouho ovládal pádlo, míchejte živé langusty, dokud důkladně opláchnout. Vyberte si mrtvé langusty, návnadu a nečistoty. Použijte velké kleště přenášet živé langusty do sítka vložky z hrnce.
   

2. Umístěte hrnec na hořáku a naplňte dostatečným množstvím vody tak, že když se přidá vložka obsahující langusty, hladinu vody zůstane pár palců pod vrcholem. Jako orientační pravidlo, stačí vyplnit konvici asi do poloviny. Vždy se můžete přidat další později.
   

3. Zapněte propan hořáku naplno. Oheň by měl pokrývat celý dno hrnce a Plamen by měl být olizovat po straně. Hrnec by měl přijít na válcování varu asi 15 minut.
   

4. Přidat koření a kraba varu. Pokud používáte komerční kraba varu, přidejte podle návodu. Umístěte sítko vložku s živou raka v hrnci a okamžitě pokrýt. Udržujte ve varu. Voda bude vychladnout trochu, když přidáte langusty, takže v případě potřeby zvýšit teplo přivést ji zpět k varu.
   

5. Vypněte hořák vypne po 13 minutách. Nechte víko na hrnec a nechte raci máčet po dobu dalších 13 minut. Vyjměte vložku z vody a místo dvou čisté desky v horní části hrnce použít jako nosiče. Tímto způsobem bude kapat voda zpět do hrnce a nebudete ztratit ty dobré koření.
   

6. promícháme kukuřice, brambory a malé cibule do vařící vody mezi šarží langusty a vaříme, dokud hotovo. Házet v uzené párky, pokud jste opravdu rozhodnuti vyhodit svůj jídelníček.
   

7. Podáváme vařené langusty a zeleninu velkou hromadu uprostřed stolu novin zahrnuty. Pokud koření není tak pikantní nebo slaný, jak byste chtěli, prostě posypeme Cajun koření, sůl nebo paprikou.