Důkaz rýžové slupky nalezené v cihel a úlomky keramiky naznačovaly, že rýže se pěstuje v Thajsku od šestého století. Thajská červená rýže, také známý jako Khao Deng, je starověký obilí, která komplimenty asijské kuchyně.
Geografie

Sklizeň od poloviny listopadu do poloviny prosince, červená rýže je primárně pěstuje v Surin, provincie na východě Thajska u hranic Kambodže. Použití tradiční zemědělské metody, thajské červené rýže je součástí fair trade družstva.

Druhy

thajská červená rýže je k dispozici v několika odrůd. Thai Red Cargo rýže je dlouhá rýže podobná pravidelnému jasmínová rýže, s hodně z červeného otrub stále pokrývající jádro. Coral Red Jasmínová rýže je semi-leštěný s korálovým-barevný jádra.
Vlastnosti

thajská červená rýže má příjemnou, ořechovou nebo zemitou chuť. Po uvaření, to udrží hluboké vínové barvy. Vnější otruby rozdělí otevřený odhalit trochu vnitřního bílého jádra.
Výhody

thajská červená rýže je bohatým zdrojem vlákniny, železa, thiamin, vápník a vitamin B1. Ideální pro jednotlivce, kteří jsou lepku netolerantní, thajská červená rýže je věřil ke snížení hladiny cholesterolu a pomoc při výkonu oběhového systému.