Tom Kha, nebo thajská kokosová polévka, má mnoho podob. To se může stát tom kha gai, což by thajská kokosová kuřecí polévka, nebo Tom Kha Goong, což by thajská kokosová polévka krevety. Nebo to může být vegetariánský polévka, potom provedou bez těžké protein, nebo s tofu místo masa. Tom Kha Hed je další vegetariánské verze, která obsahuje houby spíše než maso.
Základních prvků

Galangal je klíčem k vytvoření autentické thajské kokosovou polévku. Galangal je kořen není nepodobný zázvorem vzhledu; to je dokonce označován jako siamská zázvor, ale zázvor opravdu není adekvátní náhradou. Galangal má sladkou, pikantní, zemitou chuť ve své čisté bílým masem. Můžete si koupit usuší a práškové galangal, ale čerstvý kořen je daleko lepší. Lemongrass, bylina běžně používaný v thajské kuchyni, má vůni podobnou citronella a štiplavým, citrónovou chutí při použití v kuchyni. Citronová šťáva, citronová kůra nebo jiné Lemony byliny, jako je meduňka nemají stejnou pikantní chuť jako citrónové trávy. To je nejlepší použít čerstvé. Kokosové mléko, samozřejmě, je nezbytnou součástí polévka s kokosovým ve svém názvu. Vyrobeno z lisovaného kokosového ořechu, je k dispozici v konzervách ve většině velkých obchodů s potravinami. Kokosové mléko je zdrojem většiny přítomnosti tuku v thajské kokosovém polévce a dodává lesklý, krémovou texturu a jemnou tropickou chuť polévky.
Výživa Fakta

Samozřejmě, že množství kalorií, tuku a sodíku se bude měnit od receptu na receptu. Obecně platí, že se při pohledu na mezi 150 až 200 kalorií za porci a mezi 10 a 14 g tuku na porci s asi 50 procent, že nasycené tuky. Množství sodíku v rozmezí široce (v závislosti na typu kuřecího vývaru a osvědčuje se množství soli přidávaného), a cukr je velmi nízká, asi 4 g v jedné porci v průměru. Můžete snížit kalorií a tuku pomocí světla nebo s nízkým obsahem tuku kokosové mléko, ale budete také snížit krémovitost z polévky.
Zdravotních výhod

thajské kokos polévka nabízí mnoho zdravotních výhod z jeho složek. Galangal, například, se často používá ke zklidnění nevolnosti, ulevit studené a příznaky chřipky, a zvyšuje krevní oběh v homeopatický lék. Lemongrass je známo, že mají uklidňující vlastnosti, které pomáhají snižovat stres a úzkost. Lemongrass má také protiplísňové, antibakteriální a antiseptické vlastnosti. Kafirovými list, další složka, je považován za velký zažívací pomoc.
Základní Recept

Zde je základní recept na thajskou polévku Coconut, které produkuje chuťově polévku, ke kterému se můžete přidat svůj výběr zeleniny a masa nebo tofu:

1 litrovou kuřecího vývaru
1 (14 oz) může z kokosového mléka
2 stonky citrónové trávy, bílou část pouze, drceného
6 kafirovými listy, drcené pračce 1 (1-inch) kusu galangou, oloupané a nakrájené na tenké
2 malé Chile pepře, tence nakrájené
2 lžíce. rybí omáčka
3 lžíce. hnědý cukr
3 lžíce. limetkové šťávy
sůl a pepř podle chuti

Kombinovat kuřecím vývarem a kokosovým mlékem a přiveďte k varu. Přidejte Lemongrass, lipových listů, Galangal a chiles. Nechte povařit po dobu nejméně 10 minut, pak se přefiltruje a vrátit polévku do tepla. Přidejte omáčku rybí, hnědý cukr a limetkové šťávy. Dochutíme solí a pepřem. Zdobíme čerstvým koriandrem.