Ginger, česnek a šalotku poskytovat základní chutí pro hodně z thajské kuchyně, včetně Pad Thai. Ginger a česnek jsou dobře známé v Americe a snadno získat. Šalotka jsou nejsložitější z cibule, se sladkou a jemnou chuť. Ty lze nalézt ve většině dobrých supermarketech, ale jsou často levnější asijské specializovaných obchodech. Galangal, blízký příbuzný zázvoru, je také často používán v thajské kuchyně a mohou být nahrazeny, pokud k dispozici.
Chili Peppers

Čili jsou složkou podpis Pad Thai , Thajské chilli jsou velmi malé a horký, a jsou někdy označovány jako "pták" chilli pro jejich údajné podobnosti s ptačím trusem. Můžete použít čerstvé nebo sušené chilis, ačkoli čerstvý-země sušené chilli jsou tradiční. Pad Thai mohou být vyrobeny jako mírný nebo tak horké, jak to žádoucí změnou množství paprik.


Kynutí Ingredience

Mnoho receptů na Pad Thai výzvu pro šplouchnutí kyselosti rozjasnit chutě. Společný okyselení složkou je Tamarind pasta, vyrobený z nakyslou ovoce tropického stromu. Tamarind dodává příjemnou příchuť na nudle, žádoucí pro tradiční bilance horké, kyselé, slané a sladké. Rice vinný ocet a limetková šťáva jsou také běžně používané, s limetkovou šťávou přidané večeři z oblohou čerstvých vápna klíny.
Rybí omáčka a sušené krevety

Rybí omáčka je univerzální koření v thajské kuchyně, přidáním soli a náznak savoriness na nádobí. Je to blízký příbuzný západní Worcestershire omáčkou, která je pikantní rybí omáčka s tamarind dodal. Tiny sušené krevety jsou další příchuť složka často používán v Pad Thai nebo polévky, doplnit podobné brininess a doplňuje chuť masa nebo jiných seafoods.
Palm Sugar

náznak sladkosti se obvykle přidá do Pad Thai vyvážit a zmírnit ostatní chutě. Typicky palmový cukr se používá pro tento účel. Palm cukr lze nalézt v asijských specializovaných obchodech. V indických obchodech je prodáván jako "jaggery" nebo "Gur." Světle hnědý cukr je přijatelná náhrada.
Ozdoby a koření

Hodně z chuti spojené s Pad Thai pochází z výběru čerstvých koření, které jsou podávány s ním. Tito typicky zahrnují suché pražené arašídy, zelené cibule, vápenných klíny a hojné množství čerstvě nasekané lístky koriandru. Miska je může být také doplněno různými omáčkami nebo koření chilli bázi.