Generace kuchařů použili jednoduchý solanky skládající se z 2-3 polévkové lžíce soli na galon vody, aby očistil své crawdads, podle Texas vaření Online. Obecná metoda je určena k pokrytí Crawdads se slanou vodou a za stálého míchání je po dobu 5 minut, výběrem z jakékoli mrtvé ty, které plavou na hladině. Poté jsou vypuštěny a vyprázdněny dobře. Teorie za tímto je to je ponořeno do solanka dělá crawdads vyprázdnit obsah jejich žaludků a střev, což přispívá k lepšímu, čistšímu chuť.
Vyplachování bere čas

Obě strany solanky čisticího otázku, souhlasí s tím, že je důležité, aby očistil crawdads před vařením. Kromě pomoci odstranit nečistoty, čistí bláto a drť z žáber, prodlužuje životnost crawdads zvýšením jejich příjem kyslíku a snížení jejich fyzickou zátěž. Nicméně, Southeast Texas Rak Farm tvrdí, že dává crawdads rychlou sůl solném nálevu není čištění. Efektivní trakt proplachování zažívací trvá 24 až 48 hodina, podle Louisiana kooperativní rozšiřovací služba je "Rak Production Manual". Tento proces probíhá ve speciálních čerstvé vody sběrných nádob s kontinuálním proudem čisté vody.
Slaném nálevu pro příchuť

Použití solanky ke zvýšení chuti je věk-old kulinářské techniky. Tam je věda k tomu, že dobré solný roztok, s každou složku hraje určitou roli v tomto procesu. Sůl je důležité, jako koření, ale může také pomáhají zachovat vlhkost. Sladidla složky vyvážení sůl, zatímco kyselé přírůstky do solanky práci rozebrat bílkovin, zvyšuje citlivost. Byliny a koření ve slaném nálevu vyluhovat crawdads s příchutí. Čím déle crawdads jsou ponechány v nálevu, silnější chuť předával bude.
Zachování crawdads se solankou

Salt solanka již dlouho používá k uchování potravin, jako například tím, že léčí a moření. Utah Divize přírodních zdrojů doporučuje používat solanky z 1/2 šálku soli na 1 galon vody při vaření crawdads pro zmrazování. Použít zmrazené crawdads do tří měsíců pro nejlepší chuť. Mnoho komerčně zachovalé crawdads jsou konzervy, rozrušil nebo zmrazené v solanky ochucené bylinkami a kořením. Sůl solanka se také používá, když jsou crawdads mořené, jindy-poctěn jídlo metodu konzervace.