Jaké jsou různé kategorie potravin?

Existují různé způsoby, jak kategorizovat potraviny. Jedním z běžných přístupů je rozdělení potravin do následujících kategorií:

1. Plody:Jedná se o zralé plody rostlin, včetně bobulí, peckovic a citrusových plodů. Příklady zahrnují jablka, pomeranče, banány a jahody.

2. Zelenina:Patří sem jedlé části rostlin, jako jsou kořeny, stonky, listy a květy. Příklady zahrnují mrkev, celer, salát a rajčata.

3. Zrna:Jedná se o semena obilných trav, jako je pšenice, rýže, oves a kukuřice. Celá zrna zahrnují celé jádro zrna, zatímco rafinovaná zrna mají odstraněné otruby a klíčky.

4. Luštěniny:Jedná se o semena luštěnin, jako jsou fazole, čočka, cizrna a hrách. Bývají označovány jako luštěniny a vyznačují se vysokým obsahem bílkovin.

5. Ořechy a semínka:Patří sem jedlé ořechy, jako jsou mandle, vlašské ořechy a kešu, a také semínka, jako jsou slunečnicová semínka, dýňová semínka a chia semínka. Jsou dobrým zdrojem zdravých tuků, bílkovin a minerálů.

6. Mléčné výrobky:Patří sem mléko, jogurt, sýr a další výrobky vyrobené z mléka. Jsou bohaté na vápník, bílkoviny a další živiny.

7. Maso a drůbež:Patří sem maso zvířat, jako je hovězí, vepřové, jehněčí a kuřecí maso, a také maso zvěřiny. Jsou dobrým zdrojem bílkovin, železa a dalších minerálů.

8. Ryby a mořské plody:Patří sem ryby, měkkýši a další vodní živočichové. Jsou výborným zdrojem bílkovin, omega-3 mastných kyselin a různých minerálů.

9. Vejce:Vejce jsou výživným zdrojem potravy, který poskytuje bílkoviny, vitamíny a minerály, včetně cholinu a biotinu.

10. Tuky a oleje:Patří sem oleje na vaření, jako je olivový olej, řepkový olej a máslo. Jsou důležité pro poskytování esenciálních mastných kyselin a přispívají k celkové chuti a textuře potravin.

11. Koření, bylinky a koření:Patří sem různé rostlinné materiály používané k přidání chuti, vůně a barvy do potravin. Příklady zahrnují černý pepř, česnek, zázvor a skořici.

12. Cukry a sladidla:Patří sem přírodní cukry nacházející se v ovoci a medu, stejně jako rafinované cukry, jako je stolní cukr a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Používají se k oslazení potravin a nápojů.

Je důležité si uvědomit, že některé potraviny mohou spadat do více kategorií. Například rajčata jsou botanicky klasifikována jako ovoce, ale v kulinářském kontextu jsou často považována za zeleninu. Kromě toho mohou být některé potraviny zpracovány nebo kombinovány s jinými přísadami za účelem vytvoření nových kategorií, jako je zpracované maso, pečivo a nápoje.