Den type kaviar, at du køber påvirker dens levetid. Ligesom kødpålæg, er kaviar sælges friske eller færdigpakket. Købe frisk kommer til en pris - og ikke bare en højere pris. Frisk kaviar vil ikke vare så længe som færdigpakkede kaviar, så shop efter, hvornår du planlægger at tjene det. Frisk kaviar forbliver frisk for kun et par dage, så du skal ikke købe det nu for en fest i næste uge.
Holde Det Frisk

Hvis du køber færdigpakkede kaviar, kan det komme på en af ​​to typer emballage. Den første er en glaskrukke, der er vakuumpakket forseglet for at låse i friskhed. Uåbnet vil kaviar forblive frisk så længe som seks uger. Den anden type beholder er en tin, som vil holde din kaviar frisk kun omkring to uger. Uanset om du køber friske eller færdigpakket, gemme din kaviar i den koldeste del af køleskabet - som regel tæt på bagsiden, væk fra døren - at sikre, at det varer så længe som muligt
Lagring af Madrester

Du må ikke spise alle dine kaviar i et møde, og åbning af emballagen drastisk forkorter kaviar s levetid. Når din kaviar er blevet åbnet, det bevarer sin kvalitet for kun omkring to eller tre dage - og kun hvis du opbevares i køleskab det ordentligt. Det er ikke en god ide at fryse visse typer kaviar, fordi det kan blive blødt og grødet, ødelægger sin underskrift tekstur. Du kan holde det ekstra koldt ved at opbevare den i en skål med is i din køleskab.
En Dish Best Served Cold

De to værste ting for kaviar er ilt og varme, så tjene dem ordentligt at nyde deres kvalitet. Hold æggene så koldt som muligt, indtil du spiser dem ved at tjene dem i et fad på is. Dette sikrer, at din kaviar forbliver koldt, indtil du er klar til at pakke den op igen og lægge den tilbage i køleskabet. Kold kaviar ikke bare vare længere - temperaturen accentuerer varianter, der kunne gå tabt, hvis æggene varme op. Kølet er den bedste måde at spise det, selvom du ikke har planer om at spare nogle for madrester.