Buffalo wings blev opfundet på anker bar i Buffalo, New York, i 1960'erne. Vingerne blev skåret, stegt med huden på og dækket i hot sauce. Traditionelt serveres vingerne med selleri sticks og blå ost dressing. Nu serveres buffalo wings over hele kloden. Nogle er almindeligt og nogle er paneret, men alle er stegt og serveres i en krydret sauce. Saucer til vingerne variere fra mild til meget varmt.
Cajun Seasoning

Cajun land består af 22 sogne, eller amter, i Louisiana. Fransk-canadisk oprindelse, Cajuns har en særskilt stil af madlavning, der kombinerer franske, afrikanske og indianske ingredienser. Komplekse og normalt krydret, Cajun krydderier giver en ekstra dybde af smag til allerede krydret Buffalo wings. Almindelige krydderier findes i Cajun madlavning omfatter timian, løg, peber og hvidløg.
Cajun Seasoning Blends

Der er mange måder at gøre Cajun krydderier, det bare kommer ned til personlige smag. Kombiner hvid peber, cayennepeber, sort peber, løg pulver, hvidløg pulver, salt og timian til at skabe en pebret krydderi til Buffalo wings. Bland sød paprika, spidskommen, salt, hvidløg pulver og selleri frø til en blød krydderier med en røget smag. Blend persille, timian, sød basilikum, sort peber, salt, hvidløg pulver, løg pulver og spidskommen til en urt-baserede krydderier med en let krydret smag. Placer krydderi blanding i en lufttæt beholder for at forhindre tab af styrke. Opbevar beholderen på et køligt, mørkt sted for at bevare blandingen smag.
Cajun Krydderier på Buffalo Wings

Blanding Cajun krydderurter med Buffalo wings er så let som omrøring af krydderier i saucen. Dæk de stegte vinger med spicy sauce og du er færdig. Dette fordeler krydderier jævnt i saucen, så at hver bid smager det samme. Alternativt, drys krydderiet krydderier over stegte vinger og så hæld saucen over kyllingen. Denne metode giver dig en højere koncentration af Cajun krydderier i nogle områder, da krydderier ikke er jævnt fordelt, selvom saucen. Så en bid kan være fyldt med krydderier og den næste kan ikke.