Pumpernickel og rug er begge stærke-flavored brød, der er klassiske bindinger til røget laks med flødeost tilføje en modererende cremet smag. Begge brød er typisk tæt, mørk i farven og let syrlig. Pumpernickel indeholder det meste mørke og grove rugmel med mel nogle hvede, og er ofte sødet med melasse. Almindeligt rugbrød er også tæt, men kommer i mellemstore og lette stilarter, der er lysere i farven og smag.
Sourdough

Hvid, hel-hvede eller rug surdejsbrød tilføjer en mindre mængde af den samme tanginess eller surhed af pumpernickel eller almindelig rug. Den tanginess af surdej, der kommer fra dens særlige surdej gær starteren, står op til røget laks på samme måde, som andre stærke-flavored brød gør. Skive surdej temmelig tyndt, højst 3/4-inch tyk, for at gøre spise mindre vanskelig.
Bagels

Hvis din røget laks er den koldrøget typen kaldet lox, tjener det i den amerikansk-jødiske stil - på en bagel halvdelen, enten ristet eller ej. Lox, også kaldet Nova Scotia laks, er blødere og typisk mindre salt end varmrøget, Northwest-stil laks, som er mere tæt og skåret mere tykt. Skær bagel i tynde skiver og toast det på cookie ark i ovnen, indtil skiverne er sprøde til en mindre-Madsen base.
Ristning og Grilling

Ristning eller grille brødet, du vælger giver røget laks en robust base. Simpelthen at riste den i en toaster virker fint, men spreder smør eller olivenolie på brødet og grill det i en grillpande eller i slagtekyllinger gør det mere attraktivt og tilføjer endnu et lag af smag. Lad toast gå kolde før du sprede flødeost, så det forbliver fast og toast er så sprødt som det kan være.