sild i vin er traditionelt fremstillet af saltet eller brined sild. Enten tør saltet eller brined sild bør lægges i blød natten over for at fjerne overskydende salt; skiftende vandet eller iblødsætning i en mælk-og-vand blandes fremskynder processen. Efter den overskydende salt er fjernet, bør silden være marineret i en halv-og-halv blanding af hvidvin og eddike.
Herring skiver
vin sauce Variationer

sild i vin er traditionelt krydret med snittede løg og bejdsning krydderier. Men variationer ved hjælp af sennep, creme fraiche og peber ligtorne er også populære. Varianter, der anvendes i vin sauce vil påvirke mængden af ​​krydderier bruges til at skabe hver variant, og hver batch skal justeres efter smag. Et par forslag er lige dele creme fraiche og vin, den ene del sennep til to dele vin eller en teskefuld krakket sort peber til en halv kop vin.
Sild serveret med en creme fraiche sauce

Servering Sild

Servering sild i vin kan variere fra det enkle til gourmet. Sild på toast med en smule af løg med, er en enkel, men elegant behandling. Du kan prøve det med creme fraiche og vin, drysset med frisk dild, svøbt omkring kapers eller med fyld i peberfrugter også.