Hot-røget laks har en lidt højere levealder end koldrøget laks. Du kan trygt gemme det i køleskabet i en til to uger. Med koldrøget laks, skal du bruge det inden for tre dage.
Frysning

Du kan forlænge levetiden på din røget laks ved frysning rester i op til en måned . Du skal blot placere små mængder i plast fryser baggies og afrimning efter behov.
Optøning

For at optø frosne røget laks, placere din baggie i en skål i vasken og køre en konstant strøm af koldt vand over laksen. Fisken afrimer hurtigt, så hold øje med det.
Dåse laks

Hvis du køber dåse røget laks, vil dine uåbnede dåser være sikkert på ubestemt tid i et skab. Efter åbning forbruge inden for tre dage.

Typer

Hvis du er usikker på de mange forskellige røget laks du har, skal du kontrollere emballagen etiket. Varmrøget laks skal mærkes som sådan; lox er koldrøget.