pistacienødder dyrkes på træerne. Nødderne tager omkring syv år at modnes efter træet er plantet. Når pistacienødder er modne, høstmaskiner bruge maskiner til at ryste træerne og lade møtrikkerne at falde til jorden. De bliver så samlet, enten i hånden eller ved maskiner.
Vask og Tørring

Inden for 24 timer for at blive høstet, maskiner fjerner det ydre skrog fra pistacie, og møtrikkerne vaskes og sorteres efter størrelse, kvalitet, udseende og om skallen er åben. Pistacienødder tørres i varm luft for at reducere fugt og mindske vandstanden, der kan gøre dem forværres hurtigere.
Forberedelse Pistacienødder

Pistacienødder er ofte spises rå, men de kan også ristes eller saltet før distribution. Nogle kommercielle pistacienødder farves rød eller grøn at forbedre deres udseende. Dette gøres for at hjælpe forklædning pletter og gøre møtrikkerne fremstå mere attraktivt.