Sådan Forbered Have Snegle til Spise

De fleste mennesker ikke klar over, at den fælles haven snegl er mere end et skadedyr, er det en gourmet mad element. Helix aspersa, den fælles vestlige haven snegl, er en nær fætter til kommercielt hævet fransk snegl, vinbjergsnegl. I Frankrig de to er benævnt "petit gris" eller "lille grå" og "gros blanc" eller "store hvide." Legend siger, at en franskmand importerede dem i Californien i et forsøg på at hæve dem som en gourmet afgrøde. De kan også have spændt en tur i med vin vinstokke, der blev importeret fra Europa. Det betyder ikke noget, de er vest og syd i stort antal. Den østlige USA og Canada er hjemsted for Cepaea, en anden velsmagende variety.All skal høstes på det voksne stadium, når de er større end en tomme lang, og har en læbe ved den forreste ende af skallen, hvor det kurver over halsen. to uger af rengørings- og fodring resulterer i ren aromatiseret, fede snegle, meget dem end de dåse sorter
rådighed. hvad du har brug
2 lavvandede underkopper (ca. en halv tomme dyb)
Cornmeal
Havregryn
Hvedeklid
ituskårne salat
Vand
Hakket friske krydderurter (valgfrit)
Rødvin (valgfrit)
Små fisk tank, ca. 5 gallon (eller tilsvarende beholder)
Skærmet låg
3 klodser
1 board, der vil passe ind i buret
Sådan Forbered Have Snegle for Eating

1. Start ved at placere to af dine mursten i et beskyttet område af din have, hvor snegle hænge ud. Placer brættet på tværs af dem. Check i de tidlige morgentimer, og du skal have snegle klamrer sig til undersiden af ​​dit bord. Beslut, hvor mange snegle du skal bruge, generelt omkring et dusin per person. Samle dem forsigtigt for at undgå at beskadige dem eller deres skaller. Hold indsamling, indtil du har nok.
   

2. Placer dine to mursten i tanken, og derefter sætte bestyrelsen på toppen af ​​mursten. Placer underkopper oven på brættet. Fyld den ene den anden med en blanding af dine kerner underkop med rent vand,. Placer ituskårne salat i bunden af ​​buret. Supplere salat med friske krydderurter for at tilføje ekstra smag. Du kan også bruge vin til en del af vandet. Tåge alle meget let med vand, og derefter placere dine snegle indeni. Placer låget på toppen og vægt det ned med den tredje mursten.
   

3. Skift vandet, korn og salat hver dag. Tåge indersiden af ​​buret let hver dag. Snegle vil "udskille" en masse hver dag, og du vil have dem at leve i et rent bur. Fortsæt denne proces i to uger. Fjern eventuelle døde snegle, så snart du finder dem.
   

4. Tag salat og korn, men holde vandet rent. Forsigtigt fjerne snegle og vaske dem forsigtigt i rent vand. Erstatte i det rensede bur. Lad snegle med vand kun i to dage.
   

5. Bring to gallon vand til en byld. Sæt dine snegle i det kogende vand og rør dem meget forsigtigt i fem minutter. Hæld vandet fra dem, så fjern snegle fra deres skaller. Vask sneglen kød flere gange i eddike og vand (en kop eddike til to liter vand) for at fjerne de resterende slim. Hæld vandet fra, og derefter koge i en halv time i vand med hvidløg og dit valg af krydderurter, salt og peber.
   

6. Hvis du gemmer skallerne, kog dem i en time i en liter vand og en kop bagepulver. Tillad at dræne og tørre natten over.
   

7. Fortsæt med enhver opskrift, enten hakke kød eller forlader dem hele. Den franske regel bevarer skallerne til præsentation, men andre kulturer tjene dem sauced i små bagning retter. De er et populært spanske tapas dish.Make sikker på at du tjener med masser af godt brød til sopping op smør og juice.