Monterey Jack blev oprettet i Monterey, Californien af ​​David Jacks i slutningen af ​​1800-tallet. Osten er lavet ved hjælp skimme, fedtfattig eller hel komælk og krydderier eller peberfrugter er undertiden tilføjet. Monterey Jack kan også alderen. Mozzarella er en enklere ost, der opstod i Italien og var traditionelt fremstillet ved hjælp af mælk fra vandbøfler. I øjeblikket er mozzarella også lavet med skummetmælk, fedtfattig eller mælk hel komælk til masseproduktion. Modsætning Monterey Jack, er mozzarella-ostemasse æltes under produktionen for at skabe den ønskede konsistens. Mozzarella kan også ryges.
Identifikation

Den mest populære ualdrede Monterey Jack er en cremet, elfenben farve, der kan købes i rektangulære logfiler som en halvfast ost . Den gamle version kan findes i specialbutikker og er en fastere, orange ost. Mozzarellaost sælges i forskellige former fra små kugler til revet ost. Osten er hvid i farven.
Taste of

Mild og nøddeagtig smag, ualdrede Monterey Jack har en kedelig smag svarende til Muenster ost. Oste tilsat krydderier skabe en mere udtalt smag. Aged Monterey Jack ligner i Cheddar i farve og smag, med en meget skarpere smag. Bøffel mozzarella er cremet med en sød mild smag, mens standard amerikansk mozzarella lavet af komælk har en mildere smag og trævlet konsistens.
Ejendomme Usage

Monterey Jack har et højt vandindhold med et lavt smeltepunkt. Af denne grund er det ofte bruges på sandwiches og dips. Aged Monterey Jack har et lavere fugtindhold og bruges revet. Amerikanske mozzarella er fastere og mere tør end Monterey Jack og er bedst til madlavning, snarere end mellemmåltider. Bøffel mozzarella er undertiden sælges marineret eller med olivenolie, og er ofte spises alene eller med greens. Begge oste er en god kilde til protein, mens mozzarella er en god kilde til calcium og B12, samt.