Sådan pakkes Whey

Valle udgør den ene halvdel af Miss Muffet s ostemasse og valle fad, et andet navn for hytteost. Dette er den protein-pakket flydende del er den del, der udvindes af mælketørstof at gøre ost. At adskille ostemasse og valle i mælk, skal du bruge enten en syre eller et enzym kaldet osteløbe. Gem vallen efter at fjerne det for at tilføje ekstra protein til smoothies eller opskrifter, og sidesten ostemassen i mælken vil være en meget grundlæggende ost.
Hvad du har brug
1 gallon mælk
Stor gryde
1 osteløbe tablet eller 4 spsk. hvid eddike
1/4 kop vand
Food termometer
Colander
ostelærred
Stor skål

Instruktioner

1. Varm mælken i stor gryde til 176 grader Fahrenheit og holde det ved den temperatur i 20 minutter.
   

2. Opløs osteløbe tablet eller eddike i vandet.
   

3. Fjern mælken fra varmen og langsomt røre osteløbe i mælken, indtil du ser sammenklumpning af mælketørstof sammen som ostemassen og den flydende del er klar.
   

4. Linje en dørslag med osteklæde og placere det over en stor skål.
   

5. Hæld ostemasse og valle gennem ostelærred-foret salatslynge at adskille vallen fra blandingen og deponere det i skålen.
   
   

6. Brug de faste stoffer som ost, hvis det ønskes eller kassere og bruge den udpakkede valle i skålen som ønsket.