Bagning forvandler blød brie til en cremet, rig smørbare topping for kiks, rå grøntsager og brød. Skorpen er spiselige og normalt tilbage på, selv om du gerne vil skære det ud i toppen af ​​ost hjul med en skarp kniv, hvis du topping brie så varianter af toppings kan trænge osten. Skorpen på bunden og siderne hjælpe brie holde sin form, så det ikke løber over hele panden under bagningen. Brie skal kun bages længe nok til at begynde at smelte og lade varianter at smelte, så 15 minutter i en 350-graders Fahrenheit er normalt nok.
Plain and Simple

Brie da croute er simpelthen bagt brie i en brød eller wienerbrød skål. Brødet forhindrer brie køre og hjælper det holde sin form. Du kan efterlade den side og bund skorpe på plads eller trimme det off. Hvis du bruger en brød bowl, hule det ud nok, så brie hjulet passer stramt. Brød skåle også fungere godt, hvis du har tilovers brie der ikke længere er i et hjul form, for som det kokke vil flade ud i skålen. Alternativt, sæt den på toppen et kvadrat med wienerbrød dej og pak dejen rundt om hjulet, som dækker bunden, top og sider helt, og klemme dejen lukket for at forsegle. Brød bowl bagt brie kræver kun bagning indtil osten smelter. Hvis du udskifter den øverste på skålen og pak det i folie, kan du bage det i op til 45 minutter, hvilket fungerer godt, hvis du bruger en velsmagende topping, og du ønsker varianter til fuldt ud at trænge ind i osten. Konditorvarefremstilling indpakket brie kan kræve 20 til 24 minutter i ovnen til dejen til at lave mad igennem.
Søde eller Savory

Søde toppings, der fungerer godt med brie omfatter tranebær sauce, abrikos eller fersken konserves, eller en simpel kanel-sukker sirup og møtrik topping. Plum sauce supplerer også smagen af ​​brie, som gør en krydret-sød peber gelé. Krydrede toppings omfatter stegt hvidløg, rosmarin og persille. Karameliseret søde løg drizzled på toppen af ​​et hjul af bagt brie giver både en aromatisk og smagfuld topping. Nødder, såsom pekannødder, valnødder og ristede mandler, også fungerer godt med både søde og krydrede toppings.