Hvorfor har maraschinokirsebær gruber?

Maraschino kirsebær har ikke gruber. De er lavet af en række forskellige kirsebær, hvoraf den mest almindelige er Royal Anne kirsebær. Kirsebærene opbevares i en sukkerlage, som er med til at holde dem faste. Gruberne fjernes inden kirsebærene konserveres.