Er ostefremstilling forskellig fra mælkesyre?

Mælkesyre er en proces, hvor laktosen i mælk omdannes til mælkesyre af bakterier. Denne proces giver mælk en syrlig smag og gør den tykkere. Surmælk bruges ofte til madlavning, bagning og fremstilling af yoghurt.

Ostefremstilling er en mere kompleks proces, der involverer koagulering af proteinerne i mælk for at danne ostemasse. Ostemassen skæres derefter og opvarmes for at fjerne valle, den flydende del af mælk. Ostemassen presses derefter i forme og lagres for at udvikle smag.

Ostefremstilling kræver mere specialiseret udstyr og ingredienser end mælkesyre, og det er en mere tidskrævende proces. Men ostefremstilling kan producere en bredere vifte af produkter med forskellige smags- og teksturer.