Hvordan reducerer du varmhed i chili?

1. Tilføj mejeriprodukter: Mejeriprodukter, såsom creme fraiche, yoghurt og ost, kan være med til at reducere chiliens krydrethed ved at binde sig til capsaicinoider og forhindre dem i at interagere med smagsløgene.

2. Tilføj sødme: Søde ingredienser, såsom sukker, honning eller melasse, kan hjælpe med at balancere varmen fra chili ved at tilføje en kontrasterende smag.

3. Tilføj surhed: Sure ingredienser, såsom eddike, citronsaft eller limejuice, kan hjælpe med at skære gennem chiliens krydrede karakter ved at give en syrlig smag.

4. Tilføj stivelse: Stivelsesholdige ingredienser, såsom ris, pasta eller bønner, kan hjælpe med at absorbere nogle af capsaicinoider og reducere krydret chili.

5. Tilføj mere væske: Tilsætning af mere væske, såsom vand, bouillon eller tomatjuice, kan hjælpe med at fortynde chiliens krydrede og gøre den mindre intens.

6. Fjern frø og ribben fra peberfrugten: Frøene og ribbenene fra chilipeber indeholder den højeste koncentration af capsaicinoider, så fjernelse af dem kan hjælpe med at reducere chiliens krydrethed.

7. Brug en anden type chilipeber: Der findes mange forskellige typer chilipeber, hver med sit eget unikke niveau af krydrethed. Nogle af de mildere sorter omfatter paprika, poblano peber og Anaheim peber.