Sådan Bevar Jalapeños

Bevar en hakke af peber til senere brug. Bejdsning, tørring og frysning er de mest almindelige metoder til at bevare Chili Peppers, herunder jalapenos. Bevarelse rød eller grøn jalapeno peber vil afgøre den endelige smag. Hold dine bevarede peberfrugter på hånden til at bruge, når du har brug for dem, uden at ty til den tinny smag af kommercielt dåse jalapeno peber eller springe peberfrugterne i opskriften.
Hvad du har brug
1 kvart cider eddike
1 kop sukker
1 kop vand
Deep gryde
8 kopper jalapeno peber
Steriliseret konserves tragt
steriliseret sylteglas og låg
Canning tænger
Kogende vand Canner
salatslynge
Bowl isvand
Papirservietter
Food dehydrator
Wax papir
bageplade
genlukkelig fryseposer
Bejdsning

1. Kombiner og bring i kog 1 liter cider eddike, 1 kop sukker og 1 kop vand, omrøring til at opløse sukkeret.
   

2. Tilføj 8 kopper snittede rød eller grøn skiver jalapeno peber i potten og kog i et minut.
   

3. Hæld jalapeno peber blandingen gennem en steriliseret tragt i steriliserede sylteglas, der forlader 1/2-inch plads i toppen af ​​den krukke.
   

4. Sæt låget uden ringen på toppen af ​​krukkerne. Løst skrue ring omkring låget.
   

5. Bring vand i kog i en kogende vand Canner, så det vil dække de krukker.
   

6. Grip halsen på hver krukke med et par konservering tænger og sænk den ned i kogende vand.
   

7. Retur vandet til en rullende kog og behandle krukker i 15 minutter.
   
   

8. Overfør krukker til et håndklæde til at afkøle og tørre i mindst to timer.
   

9. Tag låget ring fra hver krukke, og tryk på midten af ​​låget . Hvis midten af ​​låget springer op igen, opbevare krukken i køleskabet, fordi det ikke var korrekt forseglet under konserves. Hvis låget ikke springer tilbage, låget ringen og stram den. Opbevar syltede jalapeno peber i pantry i op til et år.
   Tørring
   

   1. Skær rød jalapeno peber i runder og koges i et minut.
      
      

   2. Hæld vandet fra peberfrugter i et dørslag og hæld i isvand for at stoppe madlavning.
      

   3. Tag peberfrugter fra isvand og dræn på papirservietter, klapper toppen tørre.
      

   4. Overfør peber skiver til tørrestativ af en fødevare dehydrator og tør ved 135 grader Fahrenheit i seks til otte timer, eller indtil peber skiver er sprøde.
      
      

   5. Cool de peber skiver og pakning i en fryser taske. Opbevar de tørrede peber i et køligt, tørt sted på ubestemt tid.
      Frysning
      

      1. Bring en gryde med vand i kog og tilsæt hele, vasket og tørret jalapeno peberfrugter til det.
         

      2. Kog peberfrugterne i et minut.
         

      3. Hæld det kogende vand og jalapeno peber gennem et dørslag og nedsænkes peberfrugter ind isvand for at stoppe tilberedningen. Denne blanchering låse i varmen niveau ved at forhindre tab af peberfrugt fra peber, ifølge Jean Andrews i & quot; The Peppers Cookbook:. 200 Opskrifter fra Pepper Frue Kitchen & quot;
         

      4. Tør peberfrugter med køkkenrulle og arrangere dem i et enkelt lag på en bagepapir-foret bageplade.
         

      5. Frys peberfrugterne i to timer. Overfør de frosne peber til genlukkelige fryseposer, klemme ud af luften og vende tilbage til fryseren i op til et år.