Hvordan man laver græskar Bevarer

Græskar er en alsidig medlem af squash familien. Fra grækere, som kaldte det "Pepón" som betyder "stor melon," til Shakespeare, som er nævnt det som "pumpion," græskar har optrådt på folks borde i århundreder. Bedst kendt og lang æret for sin showcase udseende som græskar pie, dens kulinariske nytte tager det ud over Thanksgiving billetpris eller falder festivaler hele vejen til krydderi skab.
Hvad du har brug
£ 4. græskar
2 citroner
knivspids salt
Sukker
10 til 12 qt. panorere
steriliseret 1 eller 1/2 pint krukker
Jar låg og ringe
Vand badende
Jar løfteren
Køling rack
Instruktioner

1. Skær græskar i halve. Fjern stilken og øse ud af frøene. Skær den i kvarte eller håndterbare størrelse skiver og skræl hver enkelt.
   

2. Skær skiverne i 1/2-inch terninger. Vask og skær citroner; fjern kernerne, men efterlader huden på. Bland citronskiver og græskar sammen.
   

3. Tilsæt græskar blandingen til en pande ved cupful. Tilføj 3/4 kop sukker for hver kop græskar. Rør en knivspids salt. Lad græskar /citron /sukker stå natten over.
   

4. Placer blandingen på et komfur og bringe det i kog. Simre indtil græskar er mørt og siruppen bliver tykkere. Hæld blandingen i krukker.
   

5. Tør glasset fælgen, placere låg og skru ringene fast. Placer krukker af varme konserves i vand badende og dække med varmt vand. Proces 5 minutter efter vandet når kogepunktet.
   

6. Fjern krukkerne fra vandet badende med en krukke løfteren og køle dem på en rist. Check for sæl, fjerne ringene og vaske krukken rand. Label og opbevares i køligt, mørkt sted.