Hvad producerer eddike og bagepulver?

Eddike og bagepulver reagerer sammen og producerer kuldioxidgas, vand og natriumacetat. Den kemiske reaktion mellem eddike (eddikesyre) og bagepulver (natriumbicarbonat) kan repræsenteres som følger:

CH3COOH (eddike) + NaHCO3 (bagepulver) → CO2 (kuldioxidgas) + H2O (vand) + CH3COONa (natriumacetat)

Kuldioxidgassen produceret i denne reaktion er det, der forårsager den brusende og boblende virkning, når disse to stoffer blandes. Denne reaktion bruges ofte i bagning for at skabe en hæveeffekt, hvor kuldioxidgassen bliver fanget i dejen og får den til at hæve.