Hvilke ingredienser skal man bruge for at lave butternut squash risotto?

* 1 butternut squash, skrællet og skåret i tern

* 1 spsk olivenolie

* 1/2 kop hakket løg

* 2 fed hvidløg, hakket

* 1/2 kop Arborio ris

* 1/2 kop tør hvidvin

* 3 kopper kylling eller grøntsagsbouillon, opvarmet

* 1/4 kop revet parmesanost

* Salt og peber efter smag

* Frisk persille, hakket, til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor stegepande eller hollandsk ovn ved middel varme. Tilsæt butternut squash i tern og kog under omrøring af og til, indtil det er blødt og brunet, cirka 10-15 minutter.

2. Tilsæt det hakkede løg og hakket hvidløg til gryden og steg indtil løget er blødt, cirka 5 minutter.

3. Rør Arborio-risene i og kog i 1-2 minutter under konstant omrøring, indtil risene er dækket af olien.

4. Hæld hvidvinen i og kog til den er optaget af risene.

5. Tilsæt den opvarmede kyllinge- eller grøntsagsbouillon, en slev ad gangen, under konstant omrøring. Kog risottoen til den er mør og cremet, cirka 20-25 minutter.

6. Rør revet parmesanost i og smag til med salt og peber.

7. Pynt med hakket frisk persille, hvis det ønskes, og server straks.

Tips:

- For at spare tid kan du bruge forskåret butternut squash.

- Hvis du ikke har tør hvidvin, kan du bruge kylling eller grøntsagsbouillon i stedet for.

- Du kan tilføje andre grøntsager til risottoen, såsom hakkede gulerødder, selleri eller ærter.

- For en fyldigere risotto kan du tilsætte lidt smør eller fløde i slutningen af ​​tilberedningen.